??當自己優(yōu)點足夠明顯的時候，這個優(yōu)點就像太陽，太陽一出來，所有像星星一樣多的缺點，又不見了......
? 論劍易武熟茶，是書劍古茶制作的一款純料古樹熟茶。"論劍"的意思就是自己跟自己比，要一年比一年做的更好，“純料”就是一山一味，一地一味，很多茶友都喜歡這樣純粹的口感。論劍系列的制作，就是讓茶友選擇自己喜歡的口感。
? 論劍系列的生茶從2013年開始制作，直到2019年已經出了七年的生茶沒有間斷，論劍熟茶是從2016年開始制作的，2018年的易武熟茶是第三次制作。為什么我們的熟茶上的那么少那么慢呢？
? 因為書劍的熟茶遵循“3T價值體系”即“原料價值、工藝價值、時間價值”。好的原料是制作一款好的熟茶的必要條件，工藝價值主要體現(xiàn)在好的特殊的制作工藝，以及特殊的調配方式，高標準的衛(wèi)生要求。
? 論劍易武熟茶原料選自易武的黃金三角區(qū)，這一片都是我們易武比較有名的一些寨子，按照3T價值制作出來的口感非常細膩、綿柔，到尾水的時候比較甜潤，很多茶友喝到都覺得很驚艷，很多茶友喝完往年的易武熟茶的茶友贊嘆連連，熟茶還有這樣的口味呀！不管您喜不喜歡熟茶，您可以嘗試一下我們論劍系列的熟茶，嘗一下我們的易武熟茶，一定會給您帶來不一樣的感覺。
3T價值體系
? 書劍熟茶的獨特價值可概括為“3T價值體系”，即原料價值（Tea）、工藝價值（Technology）和時間價值（Time），具體而言：
一、原料價值（Tea）
? 好的原料是制作出好的熟茶的必要條件。在源頭資源整合方面，截止2018年，書劍古茶在普洱茶三大核心產區(qū)（西雙版納、臨滄、普洱）建設三十余個原料初制所，如布朗山衛(wèi)東、曼興龍、老曼娥、曼糯、賀開、小勐宋、章家三隊、南糯，老班章，、蠻磚、倚邦、麻黑、易武、冰島老寨、冰島地界、勐庫、昔歸、邦東等，并以不同方式深度整合了上百多片古茶原料基地及數萬畝的源頭茶葉資源。
不是每一片茶葉都有資格成為書劍熟茶，只有那些經過嚴格審核采摘季節(jié)、做工、香氣、滋味、老嫩、凈度的遠離塵囂污染的高山生態(tài)茶園所產的優(yōu)質茶葉才有資格成為制作書劍熟茶的原料，而且很多書劍發(fā)酵熟茶的原料比用來制作生茶的原料還好，這其中不乏眾多名山古茶。
二、工藝價值（Technology）
? 書劍熟茶的工藝價值主要體現(xiàn)在三個方面：特別的制作工藝、標準化的衛(wèi)生要求及后期的拼配技術。
1、特別工藝流程：
? （1）機器靜電色選除雜加紫外線殺菌加人工手工挑撿：從各茶園中采摘下的鮮葉經萎凋、殺青、揉捻后經陽光曬干制成曬青毛茶原料（也稱為普洱生茶散茶）發(fā)酵前需要經過靜電色選分篩除雜紫外線殺菌后再經人工挑選才能進入發(fā)酵車間等待發(fā)酵；
? （2）被動式空氣凈化技術：在發(fā)酵過程中進入發(fā)酵車間的空氣都將被特制的空氣凈化機通過內置的濾網對空氣進行凈化，其原理是采用HEPA濾網+活性炭濾網+光觸媒(冷觸媒、多遠觸媒)+紫外線殺菌消毒+靜電吸附濾網等方法來處理空氣，主要能夠起到過濾粉塵、消毒等作用。
? （3）發(fā)酵用水：用水為位于書劍勐?？倧S區(qū)內的200米書劍深井地下水，經檢測水源干凈無污染、水中礦物質含量豐富，屬于特有的地下深層優(yōu)質礦泉水；
? （4）發(fā)酵地點：位于書劍勐?？倧S八公里工業(yè)園區(qū)，這里早晚溫差大，而且特殊的地理環(huán)境為熟茶發(fā)酵過程中有益菌的形成與生長提供了不可復制的地理條件；
? （5）發(fā)酵池及發(fā)酵框：發(fā)酵池為經過改造的老發(fā)酵池，把老發(fā)酵池表層取走后鋪上一層10厘米的火山風化石，然后再打上一層含60%的火山風化石地板，其目的主要是增強透氣性使發(fā)酵過程中的溫度更為可控及改善衛(wèi)生；發(fā)酵框框體選用食品級不銹鋼制作，離地距離為23公分；
? （6）陰陽發(fā)酵法：即傳統(tǒng)的大堆渥堆發(fā)酵與現(xiàn)代離地發(fā)酵工藝相結合的方式進行。陰發(fā)酵即傳統(tǒng)大堆渥堆發(fā)酵方法，陽發(fā)酵為現(xiàn)代發(fā)酵框離地發(fā)酵方法。
? 因為書劍經過多年實踐后認為，現(xiàn)代離地發(fā)酵法雖然在一定程度上體現(xiàn)了干凈衛(wèi)生，但是在發(fā)酵過程中由于沒有老發(fā)酵池中微生物菌群參與發(fā)酵過程，在最后的口感滋味上還是與傳統(tǒng)發(fā)酵的有所欠缺，所以書劍在保證衛(wèi)生的條件下，發(fā)明了傳統(tǒng)發(fā)酵工藝與現(xiàn)代發(fā)酵工藝相結合的陰陽發(fā)酵法。
? （7）養(yǎng)堆工藝：經過50-60天的發(fā)酵期后的熟茶還必須放在一個特殊的養(yǎng)堆池（也稱為天地酵）中進行養(yǎng)堆，養(yǎng)堆池是在菌種厚達10公分的老酵池上再離地5公分鋪上原木板而成。養(yǎng)堆的時間一般為90天，這一工藝目的是讓兩種發(fā)酵方式生長的有益菌繼續(xù)融合。
? （8）養(yǎng)堆完成后生茶原料制作成熟茶原料的發(fā)酵過程結束，即可進入下一個環(huán)節(jié)。
2、標準化的衛(wèi)生要求：
? 很長一段時間以來，行業(yè)內熟茶的加工過程中的整體衛(wèi)生狀況不容樂觀，導致很多消費者不愿意喝熟茶。為打消消費者顧慮，書劍率先以熟茶生產加工過程中的衛(wèi)生做為重點，以高標準全面改造發(fā)酵車間及茶廠，對所有流程中涉及的衛(wèi)生問題進行規(guī)范化、標準化的統(tǒng)一管理，實現(xiàn)書劍熟茶生產全程對外公開，加工流程全程可視化。
3、拼配技術
? 書劍的拼配包括：不同產地原料的拼配、不同等級的原料拼配、不同年份的原料拼配、不同發(fā)酵程度的原料拼配等方法相結合來進行。拼配技術需要強大的原料儲備投入支撐，書劍六年來積累了上千噸不同特點的優(yōu)質生熟茶原料，從而使書劍熟茶在拼配制作過程中能根據不同的原料特點更好的揚長避短、顯優(yōu)隱次、高低平衡，使得書劍能生產出具有書劍獨特風格特點的產品，并能保證產品質量穩(wěn)定及延續(xù)。
三、時間價值（Time）
? 與所有優(yōu)質普洱茶一樣，書劍熟茶在合適的儲存條件下，內質和口感也會隨著時間的增加而變得品質越來越佳。
? 每一片書劍熟茶從鮮葉到茶友手中整個流程至少經歷了兩年以上的時間，這其中包括從發(fā)酵出堆后的熟茶原料必須在專業(yè)原料倉存放轉化一年以上才能進行拼配壓制及成品生產環(huán)節(jié)，而壓制生產出的成品還必須進入成品倉庫存放轉化半年以上才會上市等等……
? 綜上所述，以上三個方面的價值有機結合，構成了書劍熟茶的差異化特點和市場競爭優(yōu)勢，形成書劍熟茶特有的“新茶就好喝，半年出陳香”產品特點深受市場歡迎。
